أكدت دراسة طبية قام بها مجموعة من الباحثين من جامعة كاليفورنيا أن تناول البسكويت و الكيك قد يدمر الذاكرة تماماً و يعرض الأشخاص للإصابة بالنسيان المتكرر بحسب ما نشرته صحيفة "ديلي ميل". و أجرى الباحثون دراسة على ألف رجل يتمتعون بصحة جيدة و أعمارهم أقلّ من 45 سنة تبيّن من خلالها أنّ البسكويت و الكيك اللذين يحتويان على دهون معينة تُعرف بـ"الدهون التقابلية" و هي الأكثر ارتباطاً بسوء الذاكرة عند الرجال في منتصف العمر يؤذيان الذاكرة و يتسببان في ضعفها . و فسر الباحثون أن تلك الأضرار ترجع إلى الدهون الموجودة داخل العديد من أنواع البسكويت و الكيك و الأطعمة الجاهزة حيث يتم إضافتها لتحسين الملمس و المذاق و إطالة عمرها الافتراضي , و هي تصنع من خلال إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية لتُصبح صلبة , و لكنها تعتبر أخطر من الدهون المشبعة التي ترفع خطر الإصابة بأمراض القلب و تزيد الوزن .